作    者： 宋蓮軍. 主編
出 版 社： 河南科學技術出版社
I S B N ： 9787534944116
出版時間： 2010-1-1
開    本： 32 
頁    數： 152頁
定    價： 8元
【內容簡介】
   《食用菌和藻類加工增值技術》以加工技術為主，理論聯系實際，重點介紹各種食用菌、藻類的加工技術和工藝，既有傳統的方法，也有利用食品加工中的新技術開發的新型食品，可供食用菌和藻類加工技術人員、專業戶和業余愛好者閱讀和參考。