作　　者：夏志蘭　等編著
出 版 社：湖南科技出版社
出版時間：2010-11-1
版次：1  頁數：140  字數：84000  印刷時間：2010-11-1
開本：32開  紙張：膠版紙  印次：1I S B N：9787535764706  包裝：平裝

目錄
第一章 珍稀食用菌菌種生產
第一節 菌種概述
第二節 制種的條件
第三節 菌種的培養基
第四節 菌種分離
第五節 菌種制作
第六節 菌種的培養
第七節 菌種質量的鑒定
第八節 菌種保藏
第二章 珍稀食用菌栽培
第一節 秀珍菇栽培
第二節 姬菇栽培
第三節 杏鮑菇栽培
第四節 豬肚菇栽培
第五節 茶樹菇栽培
第六節 靈芝栽培
第七節 大球蓋菇栽培
第八節 巴西蘑菇栽培
第九節 蟹味菇(真姬菇)栽培
第十節 雞腿菇栽培
第十一節 夏香菇栽培
第三章 珍稀食用菌保鮮與加工
第一節 采收與保鮮
第二節 干制技術
第三節 鹽漬加工技術
第四節 制罐技術
參考文獻