六 遺傳與育種
（一）遺傳變異概論
（二）猴頭菌選種方法
（三）猴頭菌育種方法
七 菌種制作
（一）菌種概念
（二）制種設(shè)施
（三）培養(yǎng)基
（四）環(huán)境與器材消毒
（五）無菌操作技術(shù)
（六）純種分離
（七）母種擴大培養(yǎng)
（八）原種與栽培種制作
（九）菌種標簽
（十）菌種保藏
（十一）菌種的衰退與復壯
八 子實體生產(chǎn)
……
九 栽培新方法
十 高產(chǎn)新措施
十一 病蟲害防治
十二 保鮮與加工
十三 新產(chǎn)品開發(fā)
十四 菌絲體培養(yǎng)
十五 應用與調(diào)制
附錄
主要參考文獻