【本書目錄】
出版說明
前言
一、平菇
（一）概述
（二）生長發育對環境條件的需求
（三）優良品種及優質菌種的選用
（四）栽培季節、工藝流程與場地設施
（五）優質高產栽培技術
（六）病蟲害防治技術
（七）貯藏與加工技術
二、雞腿菇
（一）概述
（二）生長發育所需要的環境條件
（三）配方、流程及優質菌種的選用
（四）優質高產栽培技術
（五）病蟲害防治技術
（六）貯藏加工技術
三、猴頭菇
（一）概述
（二）生長發育所需要的環境條件
（三）優質高產栽培技術
（四）病蟲害防治技術
（五）貯藏加工技術
主要參考文獻