出版社: 中國農業出版社
出版日期: 2005-5
開本: 32
精簡裝: 平裝
定價：30元
頁數: 682
ISBN: 9787109092600
【內容簡介】
本書按認識篇、菌種篇、栽培篇、加工篇分20章131節全面、系統地闡述了香菇生產與市場、香菇的生物學基礎、香菇育種與菌種生產、原料與設備選擇，各種典型栽培模式與新技術、病蟲害與防治、保鮮與深加工技術，以及香菇的營養價值與食用方法，內容涵蓋了香菇產業產前、產中、產后的產、加、銷全過程，重點圍繞著我國香菇栽培史上3次重大技術變革的標志性成果和代表性栽培模式來編著，突出重點兼顧全面，重視引用總結已取得的成就和生產經驗之同時，關注有推廣價值的優質、增產、節能省工和有助于提高產業標準化技術水平的生產與加工方面的新技術、新工藝、新材料、新設施和新成果，是對我國香菇產業發展近半個世紀來的全面回顧與總結。適合有一定文化基礎的種菇科技示范戶和縣、鄉級食用菌技術人員閱讀；能為從事香菇育種與栽培研究和行業管理的同行專家、領導提供比較全面系統的技術參考，同時可作為大專院校食用菌專業教學參考書和學生的自修教材。
