第十一章 段木香菇栽培
　第一節 段木香菇的經營模式和效益分析
　第二節 品種選擇
　第三節 菇樹選擇和菇木處理
　第四節 菇場選擇與設置
　第五節 接種與管理
　第六節 出菇管理
第十二章 東北段木花菇栽培技術
　第一節 嚴寒干燥，可以出花菇
　第二節 依氣候帶劃分風險試種和栽培適宜區
　第三節 菇場與菇樹選擇
　第四節 以柞木為主，充分利用枝丫廢材
　第五節 品種選擇與接種安排
　第六節 接種后菇木以保溫、保濕為主的堆放、管理、翻堆
　第七節 抗干燥，多點落土，培養優質菇木
　第八節 以生產鮮花菇為目標的菇場設計和管理技術
第十三章 木屑層架式花菇栽培——壽寧模式、慶元模式、西峽模式的最優結晶
　第一節 菇場與菇棚
　第二節 品種選擇與季節 安排
　第三節 原料選擇與滅菌