第七章 日本的香菇栽培、市場和管理
　第一節 歷史悠久，科技領先
　第二節 貿易推進了產業發展
　第三節 生產潛力大，消費市場也大
　第四節 日本鮮菇生產和市場
　第五節 產業趨勢
　第六節 日本香菇的產業管理模式
第八章　韓國、美國和東南亞的香菇生產和市場
　第一節 韓國香菇
　第二節 美國香菇生產和市場
　第三節 東南亞的香菇生產和市場
第九章 臺灣省的香菇發展與市場
　第一節 臺灣省香菇栽培概況
　第二節 產地形成和變化趨勢
　第三節 臺灣省香菇的輸出入與消費
第十章 臺灣省木屑包香菇栽培
　第一節 木屑包香菇的發展過程
　第二節 木屑包的制造
　第三節 品種選擇與菌種培養
　第四節 大型菇房設置
　第五節 木屑包菌絲培養
　第六節 周年栽培
　第七節 采收分級與烘干