第六章　平菇的采收與加工
一　平菇的采收
二　平菇的加工
第二部分　雙孢菇
第七章　概述
一　雙孢菇栽培發展簡況
二　雙孢菇的食用與藥用價值
三　栽培雙孢菇的經濟效益和發展前景
第八章　雙孢菇的生物學特性
一　雙孢菇的形態特征
二　雙孢菇的生活史
三　雙孢菇的生長發育條件
　第九章　雙孢菇的菌種制備
　　一　雙孢菇培養基的制備
　　二　雙孢菇母種的生產
　　三　雙孢菇原種和栽培種的生產
　第十章　雙孢菇的栽培技術
　　一　雙孢菇栽培場所的選擇
　　二　雙孢菇栽培季節的確定
　　三　雙孢菇培養料的堆制發酵
　　四　雙孢菇播種及播種后的管理
　　五　雙孢菇覆土及覆土后的管理
　　六　雙孢菇的秋菇管理
　　……
第三部分　金針菇