二、無公害白靈菇鮮品質量標準
(一)鮮品分級感觀指標
(二)低溫貯藏保鮮理化指標
(三)無公害白靈菇衛(wèi)生標準
(四)綠色白靈菇農殘限量標準
三、鹽漬加工技術標準
(一)原料選擇
(二)預煮殺青
(三)加鹽腌制
(四)翻缸裝桶
(五)質量標準
四、切片脫水干制技術標準
(一)選料切片基本要求
(二)脫水干燥技術標準
(三)產品質量標準
五、白靈菇罐頭生產工藝標準
(一)原料驗收，浸泡清洗
(二)預煮冷卻，修整分級
(三)空罐消毒，稱重裝罐
(四)配料注汁，真空封罐
(五)殺菌冷卻，擦罐恒溫
(六)挑選包裝，檢驗入庫
(七)罐頭質量標準
附錄一 白靈菇菌種種源單位介紹
附錄二 食用菌生產成套機械設備
主要參考文獻