【本書目錄】
一、概述
（一）杏鮑菇的發展歷史與前景
（二）杏鮑菇的營養價值與藥用價值
二、杏鮑菇的生物學特性
（一）形態特征
（二）生活史
（三）生長發育時期
（四） 生長發育條件
三、杏鮑菇菌種制作技術
（一）菌種的分類
（二）菌種制作的設備和用具
（三）母種的制作技術
（四）原種的制作技術
（五）栽培種的制作技術
（六）菌種質量的鑒別
（七）菌種生產時間的安排
四、杏鮑菇栽培原料的選擇與制備
（一）栽培原料的選擇
（二）不同栽培原料的科學配制
五、杏鮑菇高效栽培管理
（一）塑料袋熟料立體栽培技術
（二）塑料袋生料立體栽培技術
（三）塑料袋發酵料立體栽培技術
（四）出菇期環境因素的科學調控
（五）出菇期的水能管理