【本書目錄】
第一章　雪杉耳的概述
第二章　雪杉耳的營養價值及食用方法
　第一節　雪杉耳的營養價值
　第二節　雪杉耳的藥用食譜
第三章　雪杉耳的生物學特征
  第一節　營養元素
  第二節　環境條件
  第三節　雪杉耳生活史
第四章　栽培季節　安排
第五章　菌種制作
  第一節　孢子彈射分離法
  第二節　香灰菌菌絲的分離
  第三節　雪杉耳原種的交合
  第四節　母種的培養．
  第五節　栽培種的制備
第六章　雪杉耳“活著賣”
  第一節　概述
  第二節　具體方法
  第三節　注意事項
第七章　雪杉耳病蟲害及雜菌防治
  第一節　雜菌類型
  第二節　雜菌污染原因與預防
  第三節　蟲害種類與消滅
  第四節　病害癥狀與防治
  第五節　常用化學藥劑
  第六節　應注意的問題