【叢編項】：無
【裝幀項】：平裝 32開 / 412
【出版項】：高等教育出版社 / 1998.6
【ISBN號】：9787040065879 / 7040065878
【原書定價】：￥14.00
【主題詞】：食用菌類－栽培
【圖書簡介】
近年來，人們對食用菌的食用價值給予很高的評價，被譽為"高蛋白、低熱量"、"在防癌方面具有獨特的功能"的食品。食用菌栽培熱遍及全國，作為新學科的食用菌研究也日益深入。本書分為上、下冊。上冊系統地介紹了有關食用菌栽培學的基礎知識，詳細闡述了菌種制作工藝。下冊詳細地介紹了目前商業性栽培的十幾種食用菌新型的栽培管理方法、病蟲害防治及加工保鮮技術。全書貫徹理論聯系實踐的宗旨，詳盡介紹至今為止最新的較成熟的栽培技術以及學術科研成果。書中所涉及的內容絕大部分是作者親自實踐過的。在傳授知識的同時，本書還論述了分析問題和解決問題的方法，具有較高的參考價值。本書可作為各類學校的教學用書，也可以作為食用菌工作者和栽培專業戶的栽培指南。
