第三章　栽培的準備工作
　一、栽培季節的安排
　二、栽培場所及栽培設施的準備
　　（一）栽培場所
　　（二）栽培設施
　三、栽培原料的收集和加工
　四、栽培品種的選擇與菌種的準備
　　（一）栽培品種的選擇
　　（二）菌種準備
　五、栽培技術
　　（一）塑料袋熟料栽培技術
　　（二）發酵料栽培技術
　六、栽培中常見問題及對策
　　（一）發菌階段易出現的問題及對策
　　（二）出菇階段常見問題及對策
第四章　采收與保鮮加工
　一、采收
　　（一）采收時期及方法
　　（二）采收后的管理
　二、保鮮加工
第五章　病蟲害防治
　一、綜合防治措施
　二、病害及防治
　　（一）生理性病害
　　（二）侵染性病害
　　（三）雜菌
　三、蟲害及防治
　　（一）害蟲
　　（二）防治方法