【作　者】：楊國良等編著
【叢編項】：食用菌生產新技術文庫
【裝幀項】：膠版紙 19cm / 262
【出版項】：中國農業出版社 / 1999-1-1
【ISBN號】：9787109054394 / 710905439X
【原書定價】：
【主題詞】：食用菌類－蔬菜園藝
【圖書簡介】
　　作為《食用菌生產新技術文庫》之一，《26種北方食用菌栽培》書如其名，以26種商化栽培的食、藥用菌為話題簡明扼要地介紹了我國北方食用菌栽培的成功技術及實例。此書內容不求理論方面詳盡，而著重技術的實用性及效益性。例如，介紹香菇、平菇、蘑菇等最廣泛栽培的品種時，不特刊慣例來細述過，而是著重介紹技術關鍵及生產結果，以使讀者行有所依。介紹食用菌品種不詳列其界、門、綱、目、科、屬、種及拉丁文名稱，而發對菇類的商品名稱盡量給予實用性的簡介。
【本書目錄】
   目錄
   序
   前言
   一、香菇
    （一）“南菇北栽”技術
    （二）小棚大袋育花菇
    （三）露地半熟料栽香菇
    （四）香菇覆土栽培
    （五）日本的段木香菇栽培
    （六）香菇保鮮技術
    （七）香菇烘干技術
   二、平菇
    （一）稻田套種平菇
    （二）棉田套種平菇
    （三）用酒糟種平菇
    （四）麥秸壓塊種平菇
    （五）用玉米芯種平菇
    （六）改覆土為覆料種平菇
    （七）用木糖醇渣種平菇
    （八）平菇無污染發菌技術
    （九）平菇、草菇菌糠循環利用
    （十）姬菇（小平菇）生料高產技術
    （十一）姬菇熟料豐產技術
    （十二）清水姬菇加工技術
    （十三）紅平菇栽培技術
   三、蘑菇
    （一）菇棚建造
    （二）栽培期
    （三）培養料配制
    （四）堆制發酵
    （五）二次發酵
    （六）鋪料與播種
    （七）發菌管理
    （八）覆土出菇
    （九）秋菇棚的管理
    （十）冬菇棚的管理
    （十一）春菇棚的管理
   四、金針菇
    （一）白色金針菇栽培
    （二）金針菇覆土出菇
    （三）日本工廠化生產金針菇
    （四）國內工廠化生產金針菇
    （五）金針菇袋栽催蕾技術
    （六）菌袋冷藏分批出菇
    （七）金針菇墻式栽培
    （八）白色金針菇“北菇南銷
   五、栗蘑（灰樹花）
    （一）栗蘑覆土栽培
    （二）日本工廠化栗蘑栽培