【本書目錄】
第一部分　概述
1.食用菌市場前景如何？
2.食用菌的下床料有何價值？怎樣利用？
3.我國中西部地區(qū)野生食用菌資源的特點及開發(fā)前景怎樣？
第二部分　食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)
4.何謂食用菌菌種？
5.菌種制作的工藝流程是怎樣的？
6.菌種生產(chǎn)操作室需要哪些常規(guī)設(shè)備？
7.菌種制作過程中需要怎樣的消毒滅菌設(shè)備？
8.怎樣設(shè)計接種室和接種箱？
9.接種工具有哪些？怎樣自制？
10.培養(yǎng)室的設(shè)計有哪些要求？
11.怎樣進(jìn)行室同滅菌？
12.什么叫菌種的分離和選育？常用的食用菌分離和選育方法有哪些？
13.什么是孢子分離？孢子分離怎樣操作？
14.多孢分離怎樣操作？
15.什么是組織分離？組織分離是如何操作的？
16.什么是基質(zhì)分離？如何操作？
17.怎樣做棉塞？
18.母種培養(yǎng)基如何配制？
19.母種培養(yǎng)基怎樣裝管和滅菌？
20.母種怎樣轉(zhuǎn)管和培養(yǎng)？
……
第三部分　怎樣栽培香菇
第四部分　怎樣栽培平菇
第五部分　怎樣栽培金針菇
第六部分　怎樣栽培猴頭菌
第七部分　怎樣栽培黑木耳
第八部分　怎樣栽培雙孢蘑菇