【叢編項】：全國“星火計劃”叢書
【裝幀項】：膠版紙 20cm / 364
【出版項】：農業出版社 / 1992-5-1
【ISBN號】：9787109023284 / 7109023281
【原書定價】：￥13.80
【主題詞】：食用菌類－栽培 食用菌類－食品加工 食品加工－食用菌類
【圖書簡介】
本書主要介紹了食用菌的基礎知識，菌種的選育，生產技術，香菇、木耳、蘑菇、平菇、草菇、竹蓀等十多種常見食用菌的栽培技術及其采收、貯藏保鮮與加工技術，以及科研生產中常見雜菌與病蟲害的識別及其相應的防治方法和食用菌病原物的分離與觀察鑒定等項實用研究技術。本書內容豐富，文字簡煉，通俗易懂，并附有大量的插圖，對一些實用、關鍵性的技術采用文字敘述與圖對照相結合的辦法來加以介紹，使讀者能夠一目了然，有助于讀者盡快地掌握這方面的知識和技術，并在生產實踐中加以參考應用。本書在內容編寫上既注意到生產手冊的實用性，又兼顧了食用菌學的系統性。此書可供大專院校有關專業師生和廣大食用菌生產愛好者參考應用，也可作為職業學校或實用菌技術培訓的教材。
