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《食用菌實用加工技術》

【發布日期】：2011-03-09 【來源】：易菇網【作者】：admin

【核心提示】：內容提要本書由上海市農科院食用菌研究所魏潤黔副研究員編著。內容包括：概述，食用菌初級加工，食用菌精細加工，食用菌深度加工和食用菌保健藥品加工等5章。全書深入淺出，系統全面地介紹了食用菌多種形式的加工技術，有利于拓寬食用菌產品的銷售渠道，提高其經濟效益。適合食用菌種植專業戶，食用菌生產場、加工廠和食品廠工作人員及有關院校師生閱讀。

【作　者】：魏潤黔編著
【叢編項】：無
【裝幀項】：平裝 19cm / 150
【出版項】：金盾出版社 / 1996（1997重印）
【ISBN號】：9787508201580 / 7508201582
【原書定價】：￥5.30
【主題詞】：食用菌類－加工加工－食用菌類

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