【本書目錄】
一、概述
(一)開發利用現狀與前景
(二)經濟價值
二、生物學特性
(一)分類地位
(二)形態特征
(三)營養
(四)生態習性
三、栽培設施及設備
(一)菇房設施
(二)滅菌設備
(三)機械設備
(四)接種設備
四、栽培方法
(一)栽培季節
(二)菌袋制作方法
(三)袋栽方法
(四)地溝栽培方法
(五)反季節栽培方法
(六)瓶栽方法
(七)盤栽方法
五、產品包裝與加工
(一)鮮菇產品整理與包裝
(二)鹽漬加工
六、病蟲害防治
(一)病害防治
(二)蟲害防治
主要參考文獻