第六章 常見食用菌栽培技術
第一節 平菇栽培
第二節 雙孢蘑菇栽培
第三節 香菇栽培
第四節 黑木耳栽培
第五節 草菇栽培
第六節 金針菇栽培
第七節 銀耳栽培
第八節 毛木耳栽培
思考題
第七章 珍稀食用菌栽培技術
第一節 雞腿菇栽培
第二節 猴頭菌栽培
第三節 灰樹花栽培
第四節 白靈菇栽培
第五節 茶薪菇栽培
第六節 真姬菇栽培
第七節 秀珍菇栽培
第八節 杏鮑菇栽培
第九節 姬松茸栽培
思考題
第八章 珍稀藥用菌栽培技術
第一節 靈芝栽培
第二節 冬蟲夏草栽培
第三節 蛹蟲草栽培
第四節 茯苓栽培
第五節 竹蓀栽培
第六節 蜜環菌與天麻栽培
思考題
第九章 食用菌病蟲害及其防治
第一節 食用菌侵染性病害
第二節 食用菌競爭性雜菌病害
第三節 食用菌生理性病害
第四節 食用菌蟲害
第五節 食用菌病蟲害的綜合防治措施
思考題
第十章 食用菌無公害生產簡介
第一節 無公害食用菌優質高效生產
第二節 無公害優質食用菌生產原理
思考題
第十一章 食用菌的保鮮與加工
第一節 食用菌產品的采收與標準化分級
第二節 食用菌的貯藏與保鮮
第三節 食用菌的干制
第四節 食用菌的罐藏
第五節 食用菌的鹽漬和糖漬
第六節 食用菌的深加工
思考題
第十二章 實訓部分
實訓一 食用菌組織分離
實訓二 食用菌孢子分離
實訓三 食用菌原種制作
實訓四 食用菌栽培種制作
實訓五 食用菌原種、栽培種的接種和培養
實訓六 野外食用菌教學實習
實訓七 平菇發酵料栽培
實訓八 香菇的栽培
實訓九 金針菇的栽培
實訓十 靈芝栽培及管理
實訓十一 杏鮑菇栽培技術
實訓十二 香菇液體菌種培養
實訓十三 靈芝功能飲料的研制
實訓十四 香菇菌絲體飲料的研制
實訓十五 主要病蟲害的識別
參考文獻