【本書目錄】
一、食用菌的形態結構
　（一）子實體
　　1.菌蓋
　　2.菌荮
　　3.菌柄
?。ǘ┦秤镁纳L繁殖
　　1.食用菌的生活史
　　2.食用菌的生活和繁殖
?。ㄈ┦秤镁臓I養與環境
　　1.食用菌的營養
　　2.食用菌的營養物質
　　3.食用菌生長發育的環境
二、食用菌菌種生產技術
?。ㄒ唬┚刂炼嗟闹饕O備
　　1.接種設備
　　2.滅菌設備
　　3.培養設備
　　4.其他制種用品及材料
?。ǘ缇c消毒
　　1.消毒和滅菌的概念
　　2.常用的幾種消毒方法
?。ㄈ┡囵B基制備
　　1.母種培養基及其配制
　　2.原種培養基及其配制