目錄
緒論
第一章　食用菌基礎知識
第一節　食用菌的形態結構
第二節　食用菌的生長條件
第三節　消毒與滅菌
第二章　食用菌的菌種制作
第一節　制種的基本設備
第二節　母種制作
第三節　原種和栽培種的制作
第四節　菌種的保藏
第三章　香菇栽培
第一節　概述
第二節　香菇的生物學特性
第三節　段木栽培技術
第四節　代料栽培技術
第四章　雙孢蘑菇栽培
第一節　概述
第二節　雙孢蘑菇的生物學特性
　第三節　栽培技術
第五章　平菇栽培
　第一節　概述
　第二節　平菇的生物學特性
　第三節　栽培技術
　第四節　平菇增產新措施
第六章　金針菇栽培
　第一節　概述
　第二節　金針菇的生物學特性
　第三節　栽培技術
第七章　木耳栽培
　第一節　概述
　第二節　木耳的生物學特性
　第三節　木耳的段木栽培技術
　第四節　木耳代料栽培技術
第八章　銀耳栽培
第一節　概述
第二節　銀耳的生物學特性
第三節　銀耳栽培技術
第九章　草菇栽培
第一節　概述
第二節　草菇的生物學特性
第三節　草菇栽培技術
第四節　草菇栽培中易出現的問題
第十章　猴頭菌栽培
　第一節　猴頭菌的生物學特性
　第二節　猴頭菌的代料栽培
第十一章　靈芝栽培
　第一節　概述
　第二節　靈芝的生物學特性
　第三節　靈芝栽培技術