在線試讀部分
第二章　制種技術
　　一、菌種分級
　　食用菌的菌種，根據其來源和生產目的，通常將它們分為母種、原種和栽培種三級。
　　1．母種
　　母種是一級種。它是生產其他菌種類型的原始種。母種的來源，①在實驗室內經孢子萌發、菌絲配對、提純所獲得；②由生產上栽培的種菇，經組織分離和提純獲得。二者均應通過出菇試驗，確定具有優良的生產性能，才可供生產使用。
　　母種一般以玻璃試管作為容器，菌絲生長在斜面培養基上，所以又叫試管菌種。母種要求純度高、質量好，一般生產單位均從有信譽的科研單位購置母種，再自行轉管擴大培養。
　　2．原種
　　原種是二級種。由母種擴大到木屑或棉籽殼等培養基上培育的菌絲體，必須保持菌種純度，絕對不能有污染。
　　3．栽培種
　　栽培種是三級種。直接用于生產栽培，由原種擴接、繁殖而得。原種和栽培種所用培養基的配方及培養方法是一樣的。
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