金鄉縣金洲萬盛集團公司成立于2002年，以金洲萬盛冷藏有限公司為母公司的主題，金鄉縣齊盛食品有限公司和金鄉縣聯盛菌業科技有限公司，金洲萬盛冷藏有限公司主要經營大蒜及各種蔬菜的加工出口，產品遠銷加拿大、巴西、俄羅斯、非洲及東南亞等二十多個國家與地區，公司擁有保鮮冷庫14座，貯藏能力14000噸，預冷車間1座，加工車間2座，員工200多人，固定資產5000萬元，年出口大蒜及各種蔬菜15000噸。集團公司下設的齊盛食品有限公司主要經營金塔、一度紅、天宇等各種辣椒的速凍、烘干、及辣椒醬等制品，聯盛菌業科技有限公司是集團公司與山東食用菌研究所研發的人工養殖黑皮雞縱菌，在模擬野生環境下人工培植提取、訓化、分離、培育、提純復壯后培養種植出來的，其形狀、口感都非常接近野生雞縱菌，填補了人工培植黑皮雞縱菌的空白。

雞樅甲魚湯

材料：甲魚500克，雞樅50克,香菇（鮮）100克,白牛肝菌(干)30克

調料：姜10克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,味精2克,胡椒2克

做法：

1、將甲魚宰殺后，在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋內氽去血水；

2、去掉表面的粗皮及內臟，用清水洗干凈后待用；

3、將雞樅、香菇、牛肝菌清洗干凈后改片；

4、將甲魚放入鮮湯內，用大火沖至湯呈乳白色時，改用小火燉至甲魚軟糯；5、再放入雞樅、香菇、牛肝菌，加入鹽、味精、胡椒，成熟即可。

小技巧：

1、燉甲魚時，要先用大火沖至湯呈乳白后改用小火燉；

2、燉甲魚時，應掌握好鮮湯用量，中途不能加湯；

3、選料時，應選用鮮活的，宰殺時注意不要把苦膽弄破；

4、清洗時，應洗去表面的粗皮；

5、根據季節和客人的需要，還可以上明爐。

養生功效：滋陰清熱，開胃提神。脾胃虛寒者少食

雞樅排骨湯

主料：排骨，湯骨，雞樅菌，筍干

配料：姜，大蔥，料酒，醬油，香菜

燉煮常用手法

醬拌油煎雞樅

食材:雞樅菌、牛肉就醬拌1勺、蒜瓣2個

調料:鹽1克、油10克、白糖2克、蠔油3克

準備好食材。

雞樅菌改刀切成片。

把切好的雞樅菌放入料理碗中，加入鹽拌勻，上味并腌出一部分水。

平底鍋燒熱，倒油，把腌好的雞樅放到鍋中兩面煎透，加入蠔油、糖，再把牛肉就醬拌放到鍋里炒勻即可。

小編提醒:

雞樅菌煎之前用鹽稍微腌一腌，可以更好的上味，而且腌出一部分水份后再煎，不容易濺油。

放入牛肉醬時要快速翻炒，因為牛肉醬中真真是有牛肉粒的，放到平底鍋中加熱了會彈起來傷到手。

可以將雞樅菌換成其他適合自己口味的菌類。

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