雞樅菌，黑褐色或微黃色的外觀，紛披如雞羽的頂蓋，味鮮肉嫩，脆質爽口，富含蛋白質，其質地細膩，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色,用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需添加雞精、味精等增鮮調味品，皆清香鮮美，所以成為中外各高檔大酒店必備食材， 同時它還是配菜的最佳選擇，可配合家里的菜肴如肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出極富特色又絕對清香美味之佳肴，是不可多得的美食。

雞樅—養生之寶，藥膳奇珍
   雞樅菌性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效?？芍纹⑻摷{呆、消化不良、痔瘡出血等癥，現代營養學分析表明，雞樅菌能健脾和胃，令人食欲大增，內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病后和老年人的佳肴，且含磷量高，對于青少年是不可多得良藥，常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖，還有養血潤燥功能，對于愛美的女士更是不可多得美容養顏補品。

  專業食品安全機構<<諾安檢測服務有限公司>>檢測，雞樅菌營養豐富，除了富含蛋白質，脂肪以外，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸及20多種氨基酸等物質，其中人體必需的8種氨酸皆囊括其中。