日前，福建省農科院和意企業科技創新中心在福建和意農業發展有限公司成立，南平市副市長楊榮郎、省農科院副院長翁伯琦共同為創新中心揭牌。

    成立企業科技創新中心有助于提高和意公司的杏鮑菇工廠化周年生產效率，創新生產方式，延伸產業鏈，實現可持續發展。以食用菌研究所副所長曾輝為首的省農科院科技特派員團隊，組合了全院食用菌的菌種研發、工廠化生產、自動化監控、標準化檢測、菌渣循環利用方面的8名科技人員，與當地科技人員一道，在一線集成創新，示范推廣"食菌種工廠化制種技術研究及GMP制定"等一批自主知識產權的科技成果，將GMP制定和透氣技術推廣至杏鮑菇菌包制作，形成企業標準；利用杏鮑菇菌渣生產草菇、雙孢蘑菇，實現循環利用；將金針菇、蟹味菇的液體菌種技術引入杏鮑菇生產；幫助企業培訓具有研發和檢測能力的食用菌工廠化人才隊伍。利用高新技術改造傳統產業，有利于突破農業"靠天吃飯"的瓶勁制約，實現工廠化周年生產，穩定農產品價格，帶動廣大菇農增收。

    工廠化生產破解技術難題

    "長期以來，閩北食用菌生產存在食用菌品種單一，常規品種生產比重大，珍稀食用菌開發少；常規食用菌的高中低溫型品種結構不合理，出菇時間集中，增產不增收等突出問題。"南平市科技特派員楊華義說。

    和意公司是國家農產品加工技術分中心定點單位，福建省 "十五"期間現代化流通業重點聯系和示范企業，建有溫室調控培菌出菇房120座，產菇生物學效率80%，年產杏鮑菇3600噸，產值4300萬元。

    "當前國際金融經濟危機對我國食用菌產業影響較大是出口為主的主栽品種，市場價都低于成本價。以內銷為主的珍稀食用菌如杏鮑菇、秀珍菇、金針菇等影響不大，國內市場容量有所增加。"和意公司葉進董事長認為，杏鮑菇工廠化周年生產是企業應對危機的唯一出路。

　　標準化檢測保障產品安全

    杏鮑菇營養豐富，產量較高，屬低溫型品種，出菇溫度為13-18。C。目前鹽漬菇市價8000元/噸。如果周年供貨，鮮菇價格可漲至12000元/噸，市場前景廣闊。

    進行質量檢測、保證食品安全是企業持續發展的必要條件。負責標準化檢測的省農科院院中心實驗室副主任涂杰鋒、林虬和宋永康副研究員，與食用菌所的科技人員一道，協助企業建立配套的種質資源庫、中試生產車間、示范基地實驗設施、袋栽培養料的養分測定和農藥殘留監測中心，協助企業制定GMP標準。

    菌渣循環利用變廢為寶

    生產食用菌形成的菌渣隨意丟棄，既浪費資源，還會滋生導致霉菌害蟲。省農科院負責人介紹，經過實驗檢測，菌渣中富含蛋白質和其他營養成分，合理開發利用，可以變廢為寶，減少環境污染，具有顯著的經濟和生態效益。

    和意公司每天有杏鮑菇菌包3萬個，日產廢干料10噸，每月有廢干料300噸。若在栽培雙孢蘑菇的培養料中使用廢干料30%，每年可為企業增加收入20萬元。    

    轉型升級為福建食用菌產業發展樹立樣榜

    省農科院以與和意公司共建企業科技創新中心為契機，派出科技特派員團隊組合，駐企推廣"杏鮑菇工廠化栽培菌種的引進、選育和栽培研究"等科技成果，示范杏鮑菇新菌株Pe5等。

    和意企業杏鮑菇工廠化生產，預計可吸納480人就業，并以技術指導服務和菌種銷售等方式示范推廣，帶動周邊1500戶農民從事食用菌生產，增加農民收入500萬元。