自春節到現在，熱線電話令人應接不暇，其中約有50%的咨詢內容是關于品種選擇、市場等類問題的，筆者由于參與“沼氣研究、沼渣栽培食用菌”等工作較忙，所以，耽誤了一個多月才將該材料整理出來，算是給廣大讀者的一份新禮物吧。

對于平菇來說，它具有性狀潑辣、容易栽培、產量較高等特點，使得它處于一種數量多、檔次低、價格低的尷尬地位上，尤其前幾年屢屢發生的“菇賤傷農”，多是因它而起；但是，自去年秋季至今，市場是多年不遇的火爆，早秋栽培至春節期間，批價基本保持在3元(千克，下同)左右的水平，春節后短時2元左右，但維持時間很短即很快反彈，據調研，至3月上旬，各地市場價格多在3元左右，即使往年節后價格較低的陜西等地，也保持在2元以上的堅挺價位，一般投入產出比均在1∶3左右，就是說，每投入1千克原料的栽培，將有2元左右的純利潤，生產效益因此而大大提高，廣大栽培戶喜不自禁，笑逐顏開。

預計今年夏季，平菇市場將依然保持高位運行，排除其它因素的干擾，一般將會保持在3元左右，部分地區零售價將突破5元大關，個別地區因總體收入、消費水平制約，可能會低一些，但低于2元的概率很低。即使按3元計，農戶投入5噸棉籽殼原料進行栽培，將會收獲1萬元左右的利潤，較之外出打工等勞作，還是很劃算的。

根據國內市場的需求特點，夏季栽培品種，多數市場不喜白色，應以菌蓋灰色或淺灰色為好；根據實驗結果，建議菇農朋友選擇“高溫灰”、“火平19”等，該兩個菌株的共同特點是：適應高溫季節，可安排6～8月份菌出菇，絲發生旺盛、菇蕾密集、子實體數量多、菌蓋灰色至淺灰，隨溫度降低而變深，菌柄較細、硬實，較受市場歡迎。

夏季栽培的技術難度較之秋冬季節稍大一些，主要體現在病蟲雜菌的基數高、為害重、防治難度大等方面，應根據當時的具體現狀，進行針對性的處理，掌握一個原則：預防為主，防治并重。主要措施有：選擇脫毒菌種、制作優質菌種；適當調配栽培基料的營養；強化藥物預防，菌袋進棚前，使用百病去無蹤進行徹底殺菌，結合菊酯類藥物進行殺蟲處理；發菌及出菇期間，每3天左右噴灑一次低濃度百病去無蹤，或者蘑菇殺病靈等，以杜絕雜菌病原菌的侵入；嚴密觀察和防治害蟲類，杜絕僥幸思想；噴施三維精素，促進菇體健壯，提高菇品優質率；強化通風、水分等管理，最大限度的提高前期產出水平；提高綜合生產技術，尤其應注意學習和吸收新技術，力爭使新技術的應用效益占到全部效益的25%以上。