業內人士分析，明年3-5月份是價格下降危險期，但價格總體不會大跌，市場基本平穩。

近年來一直都是價格連年起伏、出口又頻頻受阻的香菇，今冬明春價格“命運”將會如何？

據統計，去年全國香菇總產量約為7.55萬噸，較上年減少23%。今年則有大幅增長，截至10月份，所有檔次的干、鮮香菇都較上年同期上漲30%左右，3-4厘米木屑干菇每公斤50元左右，外銷價同時上漲。

據業內人士分析，今年香菇總量估計在去年基礎上增加20%，達9.06萬噸。11月份，新菇上市后，菇價基本保持穩定。首先，上年庫存不足，經營者既要滿足年前旺季供貨，又要補充庫存；其次，出口公司都要爭取在圣誕節前完成出口定單，形成進貨小高潮，而且菇農對新菇出售更趨于理性，一旦價格偏低，就做儲存準備。過了圣誕、元旦、春節、元宵佳節這幾個銷售旺期后，閩、浙兩省主產地，處10℃以下相對低溫期，出菇量會減少。

業內人士估計，價格下降最大危險期是明年3-5月份，屆時春菇上市量大，又逢清明時節雨紛紛，氣候潮濕，此時春菇貯藏難度較大，價格可能下跌，但幅度不大。