香菇價格連年起伏，出口又頻頻受阻，今冬明春菇價如何？

去年，全國香菇總產量約75500噸，較上年減少23%，從11月15日開始菇價上升，直至今年10月份，所有檔次的干、鮮香菇都較上年同期上漲30%左右，3-4厘米木屑干菇每公斤50元左右，外銷價同時上漲。

今年香菇總量估計在去年基礎上增加20%，達9.06萬噸。11月份，新菇上市后，菇價基本保持穩定。首先，上年庫存不足，經營者既要滿足年前旺季供貨，又要補充庫存；其次，出口公司都要爭取在圣誕節前完成出口定單，形成進貨小高潮；而且菇農對新菇出售更趨于理性，一旦價格偏低，已有儲存準備。過了圣誕、元旦、春節、元宵佳節這幾個銷售旺期后，閩、浙兩省主產地，處10℃以下相對低溫期，出菇量會減少。

價格下降最大危險期是3-5月份，此時春菇上市量大，又逢清明時節雨紛紛，氣候潮濕，此時春菇貯藏難度較大，價格可能下跌，但幅度不大。