【作者】 胡先運； 張文娟； 羅心毅； 張勇民；

【機構】 黔南民族醫學高等專科學校； 貴州省生物研究所； 黔南州人民醫院； 法國國家科學研究中心8642實驗室；

【摘要】 以人工栽培花臉香蘑子實體為材料,采用高壓液相色譜法(HPLC),測定其海藻糖,最佳提取條件為提取溫度:100℃、水的體積:100mL、時間:60min,花臉香蘑子實體海藻糖含量為8.34%。同時測定了常見的幾種食用菌子實體海藻糖,大球蓋菇含量為7.66%、茶樹菇含量為7.66%、平菇含量為3.98%、香菇含量為2.40%、金針菇含量為1.61%、蘑菇含量為0.93%,花臉香蘑子實體海藻糖含量高于其他常見食用菌;多糖含量為10.31%。水分為91.58%;脂肪含量為3.15%。

【關鍵詞】 花臉香蘑； 海藻糖； 多糖； 營養成分；
 
　　【基金】 中法合作項目研究內容之一,獲教育部2000~2001年度春暉計劃資助;2005年貴陽市小河區科學技術計劃項目

【分類號】S646.12