【作者】 許占伍； 張引芳； 朱愛蓮； 陸決；

【機構】 上海浦東天廚菇業有限公司；

【摘要】 真姬菇是目前工廠化食用菌品種中生產技術難度最高,生長周期最長的品種。食用菌液體菌種生產周期短,菌種萌發封面好,菌齡均勻一致、出菇整齊,品質好。通過試驗研究和生產運用,最終確定真姬菇液體種制備工藝為:搖瓶裝液量為400mL、搖床轉速為160r/min、培養溫度(23±1)℃、接種量0.5%、初始pH5～6、通氣量1∶0.8、發酵周期7～8d。

　　【關鍵詞】 真姬菇； 工廠化； 液體菌種；

【分類號】S646