【作者】充娜; 郭亮; 徐全飛; 常明昌; 孟俊龍

【作者機構(gòu)】山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院; 山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院

【摘要】 <正>白靈菇又稱白阿魏菇,在真菌分類中隸屬于擔子菌綱,傘菌目,側(cè)耳科,側(cè)耳屬,是刺芹側(cè)耳的白色變種[1]。白靈菇色澤潔白,營養(yǎng)豐富,味鮮美,口感特佳,享有"素鮑魚"之美稱。蛋白質(zhì)含量高達干菇的20%,含氨基酸達17種,并含有豐富的維生素D及多種礦質(zhì)元素和微量元素。白靈菇不僅營養(yǎng)豐

【關鍵詞】 白靈菇; 日光溫室; 反季節(jié)栽培

【基金】山西農(nóng)業(yè)大學科技創(chuàng)新基金(2005012)

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-03-033
 
【分類號】S646.19