陳明杰; 陳恩; 王南; 譚琦; 凌霞芬; 潘迎捷
南京農業大學微生物系; 農業部食用菌遺傳育種重點開放實驗室; 農業部食用菌遺傳育種重點開放實驗室; 農業部食用菌遺傳育種重點開放實驗室; 農業部食用菌遺傳育種重點開放實驗室; 農業部食用菌遺傳育種重點開放實驗室 南京 210095 ; 上海市農業遺傳育種重點開放實驗室 上海市農業科學院食用菌研究所 上海 201106 ; 上海市農業遺傳育種重點開放實驗室 上海市農業科學院食用菌研究所 上海 201106 ; 上海市農業遺傳育種重點開放實驗室 上海市農業科學院食用菌研究所 上海 201106 ; 上海市農業遺傳育種重點開放實驗室 上海市農業科學院食用菌研究所 上海 201106 ; 上海市農業遺傳育種重點開放實驗室 上海市農業科學院食用菌研究所 上海 201106

【中文摘要】 草菇是我國食用菌主要栽培品種之一,屬于典型的高溫真菌,低溫將誘導草菇細胞內的蛋白質降解,導致草菇菌絲自溶、死亡。蛋白酶在草菇低溫自溶過程中起了重要作用。草菇子實體經破碎、(NH_4)_2SO_4分步沉淀、Sephadex G-150凝膠過濾,獲得草菇蛋白酶樣品,為草菇的低溫自溶與蛋白酶之間關系的研究奠定了基礎。

【英文摘要】 Votvariella volvacea, a typical kind of thermophilous cultivation mushroom, is one of the major cultivation mushrooms in China. Low temperature can induce protein degradation in V. volvacea cell resulting in mycelium autolysis. It was proved in previous experiments that proteinase played an important role during the autol-ysis of V. volvacea, and that V. volvacea proteinase could be isolated and purified by breaking the fruitbody, through fractional precipitation with ammonium sulfate and Sephadex G- 150 gel filtration which helped to understand the relationship between proteinase and autolysis in V. volvacea.

【中文關鍵詞】 草菇; 蛋白酶; 自溶
【英文關鍵詞】 Volvariella volvacea; Proteinase; Autolysis

【文獻出處】 食用菌學報,Acta Edulis Fungi,編輯部郵箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.1999-04-009