張樹庭
香港中文大學生物系

【中文摘要】 <正> 食用菌技術如同生物技術一樣,是一個具有新概念和新內容的名詞,它是結合微生物學、遺傳學、發(fā)酵學及環(huán)境工程學等學科的有關知識和新技術發(fā)展起來的一門邊緣學科。在這個新學科的產生和發(fā)展的過程中,食用菌栽培包括母種的選育、栽培種的培育、堆肥的制備、播種和生產菇房的管理,也漸趨規(guī)格化科學化。每個環(huán)節(jié)都逐步相應地建立起各自的檢驗規(guī)格。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1987年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1987-01-001