葛青; 張安強; 孫培龍
浙江工業大學生物與環境工程學院; 浙江工業大學生物與環境工程學院; 浙江工業大學生物與環境工程學院 浙江杭州310014; 浙江杭州310014; 浙江杭州310014

【中文摘要】 真菌多糖具有抗腫瘤、抗凝血、免疫調節、降血脂、抗病毒等多種生物活性,其生物活性與多糖的結構密切相關。近年來,國內外對多糖的結構修飾方法、結構與功能關系的研究越來越熱。對真菌多糖結構修飾方法進行了簡述,并闡述了4大波譜(紫外光譜、紅外光譜、核磁共振波譜、質譜)在結構修飾多糖鑒定中的應用。

【英文摘要】 Polysaccharides in fungi have potent biological and pharmacological activities including antitumor,anticoagulant,immunomodulating,hypoglycemic and antiviral activities,etc.Their activities and the structure of the polysaccharides were closely related.In order to identify the correlations between structure and functionality,the methods of structural modifications and the application of UV,FT-IR,MS and NMR spectral means on the structure analysis of polysaccharides was reviewed.

【中文關鍵詞】 真菌多糖; 結構修飾; 核磁共振; 質譜; 紅外光譜
【英文關鍵詞】 Polysaccharides in Fungi; Structural modifications; NMR; MS; FT-IR
【基金】浙江省重大科技攻關資助項目,項目編號2006C12048

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2008年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2008-01-003