畢志樹; 李泰輝; 鄭國揚
廣東省微生物研究所; 廣東省微生物研究所; 廣東省微生物研究所

【中文摘要】 <正> 紅菇(Russula)野生菌在林間地上常有發生,夏秋季更為常見。菇體通常較大,多數種類菌蓋直徑3～14厘米,菇柄較粗;菌肉組織疏松,肉質至海綿狀,質脆,容易長蛆而至腐爛;多數菌蓋色鮮艷,顏色則隨種類不同而異,其中以紅、綠、黃至黃褐、白等顏色居多。這些菌類中很多是可食的,北各地不少群眾有采食的習慣,鱗蓋紅菇(南雄等地稱“紅菌”或“大紅菇”)是最著名的一種。部分種類還可作藥用,但有部分紅菇的種類是有毒的。紅菇的菌類都是與樹木共生的外生菌根真菌,故到目前尚未能進行人工

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1986年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1986-02-000