賈建華; 賈身茂; 劉玉嬋
河南省科學院生物所; 河南省科學院生物所; 河南省科學院生物所

【中文摘要】 <正> 平菇是當前國內栽培面積較大,發展極為迅速的食用菌之一,在菌種選育、栽培技術等方面也積累了不少資料。但對其采收適期,過去多從外部形態來判斷,很少考慮外部形態與營養成分變化的關系。為此,我們參考了有關文獻,將平菇子實體生長發育分為五個時期,逐期分析了菌蓋和菌柄的蛋白

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1985年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1985-04-015