賀祖海; 周玉麟
湖北省鄖西安家供銷社; 武漢華中農業大學真菌研究室 442635; 430070

【中文摘要】 <正> 筆者經過多年實踐,將工序繁瑣的傳統菌種生產法改革為一種無棉塞小袋裝菌種生產法,具有高成品、低成本、省工序之特點。適合香菇、黑木耳、平菇等大部分菌種生產,尤其對大規模工廠化生產經濟效益最可觀。此法生產香菇、平菇、靈芝、茯苓等菌種成品率可達100％,黑木耳菌種成品率達98％左右。此法采用常用菌種袋,但免去棉塞、頸圈,每袋節約成本超過0.10元,又克服了大袋生產打眼貼膠布扎繩等工序費工時和成品率低的缺點,節省工時30％以上。現簡要介紹其工藝技術如下。 1 配料 (常規,略)。 2 裝袋菌種袋規格,生產香菇種一般用14×28cm,或15×30cm,或12×24cm;生產平菇可更大;生產黑木耳適宜12×24cm。乙烯袋較好,丙烯袋質脆,易破,成品率低。裝料,以手工為例。14×28cm袋,裝料500g、15×30cm袋裝料600g,12×24cm袋裝300～350g為宜。料填實壓緊,占袋容積3/5,料袋空留長度以手掌一把握住為度。料裝滿壓實后,上端用手握住,旋轉擰緊即可。然后將料袋裝入編織袋,要裝整齊,排平,袋口一律向上。一人8小時可裝

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1997年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1997-02-014