李焱; 孫凌燕; 張蕙蘊; 陳軍
上海師范大學生命與環境科學學院生物系

【中文摘要】 通過分析比較在液體和固體培養條件下雞腿菇菌絲產纖維素酶系的組分活力特征,闡述菌菇生長過程中對纖維素基質降解的生理性能。結果表明:雞腿菇菌的生長過程中纖維素酶系中的外切葡聚糖酶組分(C1)活力弱而穩定,而內切葡聚糖酶組分(Cx)活力變化明顯,活性較強,β-葡萄糖苷酶組分(BG)活力升高受Cx活力變化的影響,并且Cx活力和BG活力的高低與菌絲生長速度關系密切。試驗還表明:采用低結晶化程度的纖維素基質對纖維素酶活力產生有較強的誘導作用。

【中文關鍵詞】 雞腿菇; 外切葡聚糖酶; 內切葡聚糖酶; β-葡萄糖苷酶
【基金】上海市教委青年基金資助項目“食用菌纖維素酶的酶學特性研究及開發應用”,項目編號03DQ25

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-03-005