羅潔; 劉玉環; 高龍蘭; 羅愛香; 李臣; 萬益琴; 阮榕生; 劉成梅
生物質轉化教育部工程研究中心; 生物質轉化教育部工程研究中心; 生物質轉化教育部工程研究中心; 生物質轉化教育部工程研究中心; 生物質轉化教育部工程研究中心; 生物質轉化教育部工程研究中心; 生物質轉化教育部工程研究中心; 生物質轉化教育部工程研究中心 南昌330047; 南昌330047 南昌大學中德食品工程中心.南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047 南昌大學中德食品工程中心.南昌330047

【中文摘要】 食用菌生產是生物質資源高效利用的有效途徑之一,也是我國傳統優勢產業之一。隨著科技的發展以及人民對食品安全問題關注力度提升,生物質原料的生物轉化效率問題以及食用菌產品的食品安全性問題浮出水面。綜述了近年來國內外有關生物質組分與食用菌生長發育之間關系的研究成果,提出了食用菌栽培料供應的標準化是進一步提高生物質利用的生物學效率和降低食用菌產品食品安全風險的正確方向,其中還有大量的基礎性研究工作亟須開展。

【中文關鍵詞】 生物質組分; 食用菌; 生物學效率; 食品安全風險
【基金】江西省重點攻關項目,項目編號Z02698

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2008年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-01-001