張廣鑄
江蘇商專中國烹飪系 揚州

【中文摘要】 <正> 我國豐富多采的蕈藝文學藝術源于生活,神話、故事、戲劇、繪畫等無不以生活實踐為基礎,進行再創造,藝術作品雖然經過藝術加工,仍可以從作品中反映出作者的生活軌跡,在一定程度上反映出時代面貌和生活特點。蕈在古人生活中的地位,從一些文學藝術作品,就不難看出。由于膾灸人口、家喻戶曉的白娘娘上仙山盜取靈芝仙草救活許仙的故事,多少年來,人們一直把靈芝當作“仙藥”.有些地方每年端午節必唱《白蛇傳》,歌頌靈芝神奇功效,國畫中常有靈芝,如“壽石靈芝”圖,喻為吉祥長壽。漢代宮庭的朽木上長出靈芝,阿諛奉承的大臣乘機拍馬,稱長靈芝是吉祥兆慶,皇家瑞氣所至。靈芝稱為瑞草,強迫民間采芝進獻,而成為勞動人民一種沉重的負擔。

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1993年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1993-03-007