譚偉
四川省農科院食用菌開發研究中心 成都

【中文摘要】 <正> 日本元祿時代(300年前)的人見必大,在1690—1700年寫的《本朝食鑒》一書菇耳部分中,詳細的記載有松茸的事情。稱“松茸居本邦菌蕈之首”,在赤松林杜鵑多的地方發生,舊歷5月發生的叫做“早松茸”,在京都附近發生最多,北山的品質好,詳細地記述了幾內、丹波、丹俊、山陰、滋賀、伊勢和歌山、兵庫縣南部等地為產區。也有松茸的保存法和制藥等內容,從而可想象當時的知識。其中有“在松茸的下面筑成有窩,稱作松茸蔓,若作移植,就可發生松茸”之說。也許從當時起就想栽培價值高昂的松茸,追求夢幻的人實在不少啊!現在的植菌方法也與元祿時代無什么顯著差異。此外,也有將伏見稻荷的松茸山上的松樹運至會津去,松茸就會發生的說法。說不定那時就考慮到了覆蓋松茸菌蓋,寄存松茸,埋植松茸菌柄基

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1991-03-005