【中文摘要】 <正> 原料:銀耳4錢,雞蛋5個(gè)(取蛋清),牛奶1瓶,雞湯1.5斤。做法:①將蛋清、牛奶、半斤雞湯倒在碗里,加少許細(xì)鹽,攪勻后上籠蒸,見氣約10分鐘,呈奶酪狀,即為芙蓉底;③將銀耳洗凈,用溫水發(fā)開,去蒂及雜質(zhì),撈出放入碗中,加水半碗,上籠蒸或隔水
【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1984年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1984-01-019
【中文摘要】 <正> 原料:銀耳4錢,雞蛋5個(gè)(取蛋清),牛奶1瓶,雞湯1.5斤。做法:①將蛋清、牛奶、半斤雞湯倒在碗里,加少許細(xì)鹽,攪勻后上籠蒸,見氣約10分鐘,呈奶酪狀,即為芙蓉底;③將銀耳洗凈,用溫水發(fā)開,去蒂及雜質(zhì),撈出放入碗中,加水半碗,上籠蒸或隔水
【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1984年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1984-01-019