黃建春; 劉遐; 陳國榮
上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心; 上海浦東天廚菇業(yè)有限公司; 上海市農(nóng)科院《食用菌》編輯部 201103; 201203

【摘要】<正>食用菌是世界公認(rèn)的保健食品,世界食用菌鮮菇產(chǎn)量每年以6%的速度遞增,2000年已達670萬t。中國是世界食用菌生產(chǎn)大國,據(jù)統(tǒng)計2000年總產(chǎn)量達450萬t,占世界總產(chǎn)量的67%,總產(chǎn)值已僅次于糧、棉、油、果、菜,在種植業(yè)中居第六位,食用菌已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的一項支柱產(chǎn)業(yè)。上海2000年食用菌鮮菇產(chǎn)量在3萬t,2004年增加到5萬t,年增長在20%以上。近年來開發(fā)的食用菌新品種如白色金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、白阿魏蘑、茶薪菇等產(chǎn)量成倍增長。上海的食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展迅速,自上世紀(jì)末以來,日產(chǎn)2t以上規(guī)模的企業(yè)已發(fā)展至7家,投入資金達2.5億元以上,食用菌生產(chǎn)的設(shè)施和技術(shù)在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位,鮮菇日產(chǎn)規(guī)

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2006年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2006-02-003