汪虹; 瞿偉菁; 曹群華; 李明娟; 田翠平
華東師范大學生命科學院; 華東師范大學生命科學院; 華東師范大學生命科學院; 華東師范大學生命科學院; 華東師范大學生命科學院 上海200062 ; 上海200062 ; 上海200062 ; 上海200062 ; 上海200062

【中文摘要】 用正交試驗的方法分別研究了果膠酶、中性蛋白酶和纖維素酶對金耳菌絲體多糖提取率的影響 ,實驗結果表明酶法可明顯增加多糖提取率 ,確定了果膠酶作用的最佳條件是酶加量 1 0 %、50℃、3h,中性蛋白酶作用的最佳條件是酶加量 1 0 %、55℃、1 h,纖維素酶作用的最佳條件是酶加量 1 0 %、35℃、2 h。

【中文關鍵詞】 金耳菌絲體多糖; 果膠酶; 蛋白酶; 纖維素酶; 正交試驗

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2002年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2002-02-005