杜巍; 李元瑞; 袁靜
西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 712100 ; 楊凌 712100 ; 楊凌 712100

【中文摘要】 食藥用菌多糖作為具有提高免疫能力的生物 活性物質，受到各國研究人員的重視，已成為許多學科 研究的熱點。本文扼要地從結鉤等幾方面簡述了食藥用 菌活性多糖與結構的關系，旨在為食藥用菌多糖的結構 分析、開發等提供參考。

【中文關鍵詞】 食藥用菌; 多糖; 活性; 結構

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-001