蔣麗; 陳惠音; 楊汝德
華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 廣州510640 ; 廣州510640 ; 廣州510640

【中文摘要】 研究了猴頭菌深層發(fā)酵過程中的幾項(xiàng)參數(shù)的 變化情況，確定了猴頭菌深層發(fā)酵的最佳發(fā)酵時間。并 探討了幾種搖瓶培養(yǎng)基組成分所得發(fā)酵液用于制作保 健飲料的可能性。

【中文關(guān)鍵詞】 猴頭菌; 深層發(fā)酵; 菌絲體; 保健飲料

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-004