張祖堂; 翁漢東
福建莆田市農科所食用菌室; 福建莆田市農科所食用菌室 351144 ; 351144

【中文摘要】 <正> 蘑菇菌絲對游離氨很敏感,環境中有超過20ppm的氨,菌絲便不能正常生長。我市是全國最大的蘑菇基地之一,近幾年推廣應用了二次發酵技術,蘑菇單產有了顯著的提高。同時,由于對發酵中物質轉化機理不清,發酵管理不當,氨害(當地俗稱“氨燒菌”)問題很嚴重,1995～1996年度栽培的3萬多座菇房(每座面積

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1996年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1996-04-007