黃保敬
貴州遵義市雙四食用菌場 563000

【中文摘要】 <正> 長期以來,蘑菇與木腐菌類的栽培方式不同,蘑菇采用的是發酵后的生料開放式栽培,木腐菌類則主要是采取蒸汽滅菌的熟料栽培。木腐菌類熟料栽培的無菌要求比蘑菇的發酵料開放式栽培嚴格得多,但實際生產中前者的污染率卻比后者高得多,搞清蘑菇發酵料開放式栽培抵御雜菌污染的機理,能為完善蘑菇生產措施,改進木腐菌類生產工藝提供理論依據。早在1983年以前就有人認為,蘑菇栽培中雜菌污染率低的原因是經過發酵的培養料具有只允許蘑菇菌絲旺盛生長的選擇能力。對發酵料的這種選擇能力形成的機理訖今尚未徹底弄清。本文試圖根據現有的研究成果和筆者的實驗結果,對發酵料選擇性成因進行探討。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1996年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1996-01-004