【作者】李亞嬌 孫國琴 郭九峰 王海燕 龐杰 解亞杰
【機構】內蒙古自治區農牧業科學院蔬菜研究所 食用菌內蒙古自治區工程研究中心 內蒙古大學物理科學與技術學院
摘要：近幾年我國食用菌產業發展迅猛,已成為食用菌生產大國,而采收后剩下大量菌糠,如不合理利用不但會造成資源浪費更會造成環境污染。如何高效利用菌糠已成為社會廣泛關注的問題,對食用菌菌糠營養價值及利用進行綜述,并對發展前景進行展望,意在保護生態環境,提高資源利用效率。
基金：內蒙古農牧業科技創新基金項目(2016CXJJN10)；
關鍵詞：食用菌菌糠; 營養價值; 再利用;