【作者】畢博 于榮利
【機構】吉林農業科技學院 上海市農業科學院食用菌研究所 農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心 上海市農業遺傳育種重點開放實驗室
摘要：采用正交試驗優化超聲波輔助提取尖頂羊肚菌（Morchella conica）多糖工藝,并分析多糖對肝損傷小鼠體內抗氧化活性。結果表明,在超聲功率600 W、提取溫度60℃、提取時間80min、醇沉濃度70%、料液比1∶40（g∶mL）的條件下,多糖得率為（2.25±0.04）%。影響多糖得率的因素由大到小依次為超聲功率、提取溫度、料液比、乙醇濃度和提取時間。與CCl4誘導的小鼠急性肝損傷模型組相比,灌胃尖頂羊肚菌多糖處理組的肝組織中丙二醛含量顯著降低、總抗氧化能力顯著提高;血清中丙二醛含量顯著降低、超氧化物歧化酶活性和總抗氧化能力顯著增加。
基金：吉林省科技廳發展計劃項目(20150204062NY)； 吉林農業科技學院博士啟動基金項目(吉農院合字2012307)資助；
關鍵詞：尖頂羊肚菌; 超聲波; 多糖; 抗氧化;